上述化合物还可以延缓异味的产生并改善食品的保质期和颜色稳定性。由于它们的天然来源，它们是替代合成化合物的极佳候选者，合成化合物通常被认为具有毒理学和致癌作用。从天然来源中有效提取这些化合物并确定它们在商业化产品中的活性对于研究人员和食物链贡献者开发对人类健康有积极影响的产品来说一直是巨大的挑战。有关食用植物提取物和基于植物提取物的产品的各种潜在益处的现有证据。

在这种情况下，研究了超声辅助提取番茄渣中的生物活性成分。提出了与商业心脏保护产品相比，通过超声波获得的功能性提取物具有抗血栓形成特性，例如血小板抗聚集活性。 介绍了来自八种不同植物的芽衍生物作为一种新的含有多酚的植物药类别，并研究了不同的提取过程如何影响它们的成分。

来自 Kadsura spp. 的木本藤本植物。属于五味子科的植物可食用的红色果实富含营养物质和抗氧化化合物，如类黄酮。这些植物的提取物具有抗氧化特性，并且还显示出关键的酶抑制作用。因此，可食用中果皮以外的果实部分可用于使用 Kadsura spp 的未来食品应用。而不是浪费这些。研究了米糠的可能用途，米糠是碾米过程中产生的副产品，通常用于动物饲料或因酸败而被丢弃，因为它含有酚类物质。事实证明，米糠酚类提取物通过其金属螯合特性和自由基清除活性，靶向氧化应激和炎症通路，从而减轻血管炎症介质。

评估了从穿心莲草药中提取和分离的三种天然二萜化合物作为NFκB（活化 B 细胞的核因子 kappa-轻链增强子）转录活性的可能抑制剂的纯类似物。评估了辣椒水提取物在发酵前后的抗氧化活性、血管紧张素 I 转换酶 (ACE) 抑制作用以及 α-淀粉酶和 α-葡萄糖苷酶抑制活性。这些水提取物被证明对高血糖和高血压具有潜在的抑制作用。研究人员检测了通常称为枣的枣子果实的水解提取物对小鼠肺部炎症的保护作用。它们含有大量的类黄酮，可抑制巨噬细胞释放细胞因子并促进体内抗氧化防御。检查了含有高浓度生物活性化合物（如酚类物质和类黄酮）的喷雾干燥大戟草药植物提取物的抗糖尿病活性。

报道肠道微生物群与糖尿病的发生和发展密切相关，并回顾了通过调节这些肠道微生物群而表现出抗糖尿病活性的生物活性成分。精油对抗生素耐药细菌和化疗耐药肿瘤具有良好的活性。Viktorová 等人的研究支持了这一点。其中柠檬草精油，尤其是主要成分柠檬醛，被证明具有潜在的抗菌和抗癌活性。此外，调查了 Sideritis raeseri 亚种的抗菌潜力。raeseri精油对抗常见的食物腐败和致病微生物，并评估其抗氧化和抗增殖活性。回顾了含有生物碱、单宁、酚类化合物和精油的小檗属植物，及其在食品和制药工业中的可能用途。

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