功能性食品原料是除营养外还提供健康益处的食品成分。健康益处包括促进生长、预防疾病或改善肠道健康。燕麦等谷物、姜黄和胡椒等香料以及康普茶等发酵食品都是功能性食品的例子。另一方面，营养保健品是药物成分的浓缩物。他们声称可以预防/治愈这种疾病。营养保健品的例子是鱼油和藻类胶囊。
下面列出了功能性食品原料的作用：
1.协助预防营养不良
功能性食品包括添加了维生素和矿物质的成分，即。成分是强化的。在许多国家，食品强化是为了减少营养不良的发生率。示例：用碘强化的食盐可预防甲状腺肿。
2. 预防疾病
功能性食品提供的健康益处可以帮助预防疾病。其中一些富含抗氧化剂，可以保护身体细胞免受自由基的侵害，自由基会使个体更容易患上心血管疾病和癌症等慢性疾病。胡椒和姜黄是富含抗氧化剂的功能性食品的极好例子。
保健品提供通常无法从普通食物获得的健康益处。示例-有益于心脏、骨骼和眼睛健康的 Omega-3 胶囊。Omega-3 对热敏感，遇热可能会变质，因此以胶囊形式提供。
3.促进生长发育
一些营养物质对于正常的生长和发育是必不可少的。例如，在谷物产品中加入复合维生素 B 可确保儿童的良好成长。
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