藏红花素是一种天然的植物色素，具有抗氧化、抗炎、免疫调节等多种生物活性。在人体免疫方面，藏红花素具有以下作用：

1. 抗氧化作用：藏红花素具有强大的抗氧化能力，能够清除自由基，减少氧化应激，保护免疫细胞，增强人体免疫力。

2. 抗炎作用：藏红花素具有抗炎作用，能够抑制炎症反应，减轻炎症损伤，对于炎症相关的疾病有很好的预防和治疗效果。

3. 免疫调节作用：藏红花素能够调节免疫系统，增强免疫细胞的活性和免疫因子的分泌，提高机体免疫力，预防感冒、流感等病毒感染性疾病。

此外，藏红花素还能够抗肿瘤、保护心血管、降低血压、降低胆固醇等作用，是一种具有广泛应用价值的天然药物。

总之，藏红花素对人体免疫有重要的调节作用，能够提高机体免疫力，预防和治疗效果明显。但需要注意的是，藏红花素在人体内的功效和作用机制非常复杂，个人体质、用量、配伍等都会影响其效果，因此在使用藏红花素时需要遵循医生的建议和指导。