幽门螺杆菌(Helicobacter pylori,Hp)是临床常见的一种慢性持续性感染，它是一种微需氧革兰阴性菌，可通过分泌独立因子长期寄生于胃黏膜表面，导致胃炎、消化性溃疡、胃癌和MAI.T淋巴瘤等疾病的发生。早在2017年，世界卫生组织国际癌症研究机构就将其列为一类致癌物，2022年1月，美国卫生及公共服务部发布了第15版致癌物报告，将Hp列为明确的致癌物。相关数据显示，全球约有50%人口感染Hp，我国的发生率达56.2%，严重威胁人类健康。

　　在Hp的临床治疗上，主要采用西药四联疗法，即1种质子泵抑制剂+两种抗生素+1种铋剂，进行抗Hp感染治疗。但是这种疗法存在副作用大，复发率高，预后效果不理想和耐药性等问题。

　　鉴于此，临床医学逐渐将Hp的治疗方向转移到药食同源的菌物药疗法。研究发现，菌物中存在多种抗Hp的活性物质，不仅体现在对Hp的抑制杀灭作用，还能够扶助正气，调节人体内环境，同时抵抗Hp感染及改善其他不适症状，其中最经典的是常用于治疗胃肠疾病的药食兼用菌物——猴头菇。

　　传统医学认为，猴头菇“性平，味甘，能利五脏，助消化，固本强身”，是公认的具有良好养胃功能的菌物;猴头菇多糖具有调节免疫的功能，不仅能修复胃黏膜，还可以有效杀灭Hp，减轻胃部炎症。

　　猴头菇提取物能够抑制Hp生长

　　现代药理学研究表明，猴头菇提取物中含有的多糖成分，能够通过改变Hp的生存环境，来达到消灭Hp的目的;猴头菇中含有的腺苷和腺嘌呤等生理活性物质，也具有抑制Hp的作用;猴头菇中的麦角甾醇、酮类等生物活性小分子具有能够直接抑制Hp体外生长的药理作用。

　　猴头菇提取物能够保护胃黏膜，对抗Hp

　　猴头菇及其提取物可使乳酸脱氢酶释放减少，对Hp感染后所产生的自由基所致的胃黏膜上皮细胞脂质过氧化具有明显的保护作用。另外，猴头菇多糖中含有的铋、锌等元素，是一种黏膜保护剂，对Hp有一定的抑制作用。

　　猴头菇提取物能够增强机体免疫，协同对抗Hp

　　猴头菇中含有多糖、多肽类、酚类及其衍生物、萜类、吡喃酮等活性成分，可通过增加机体的免疫功能，提高淋巴细胞活性，诱导细胞因子及抗体产生，起到增强胃黏膜屏障功能的作用。而Hp在胃黏膜上皮表面生长，增强胃黏膜的功能，能够协同对抗Hp;另外，猴头菇提取物可作为一个反应佐剂，有效提高患者的非特异性免疫和特异性免疫功能，进而杀灭Hp，间接起到杀菌作用。

　　在临床研究应用领域，1997年《新消化病学杂志》在第5卷发表了湖南医科大学附属湘雅医院传染科做的《猴头菇口服液对胃上皮细胞的保护作用》。范学工等用志愿者的胃上皮细胞和幽门螺杆菌、猴头菇提取液一同培养，加入MGC 104/孔，分别于24h、48h后，取上清分别测乳酸脱氢酶(LDH)，过氧化脂质(LPO)及测定细胞毒。

　　结果显示：

　　◇ 加入了猴头菇提取液的胃上皮细胞，受Hp伤害而释放的乳酸脱氢酶LDH比没加猴头菇提取液的对照组有所下降;

　　◇ Hp细胞毒和过氧化脂质LPO比对照组均有所下降。

　　实验结果表明：

　　加入猴头菇提取液后，Hp对胃上皮细胞的伤害明显减轻。猴头菇及相关提取液可显著减少Hp所致的胃上皮细胞LDH释放。Hp刺激PBMC产生自由基，进而造成MGC的脂质过氧化，而猴头菇提取液对此具有明显的保护作用。