藏红花素是一种从藏红花中提取出来的天然化合物，具有多种药理作用。其中，是否可以降低血糖是人们比较关注的问题。

藏红花素能够促进胰岛素的敏感性，提高葡萄糖的利用率，从而降低血糖水平。研究表明，藏红花素可以抑制肾上腺素和葡萄糖的升高，同时也可以促进胰岛素的分泌，进而降低血糖水平。

此外，藏红花素还具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用，能够保护胰岛细胞，减少损伤，同时也可以改善胰岛素抵抗和葡萄糖代谢异常。

然而，需要注意的是，藏红花素虽然具有降低血糖的作用，但并不是所有人都适合食用。对于糖尿病患者或其他身体不适的人群，应在医生的指导下使用藏红花素。

总之，藏红花素具有降低血糖的作用，但其使用需在医生的指导下进行，以避免不必要的风险。