一、芹菜素简介
芹菜素是一种天然黄酮类化合物。它广泛存在于多种植物中，尤其是芹菜、甘菊等植物。芹菜素具有独特的化学结构，这种结构赋予了它许多对人体健康有益的特性。
二、芹菜素在膳食补充剂中的功效
（一）抗氧化功效
1.自由基清除
芹菜素分子结构中的酚羟基使其成为有效的自由基清除剂。在人体正常代谢过程中，会产生诸如超氧阴离子自由基、羟自由基等活性氧（ROS）。这些自由基具有高度的反应活性，会攻击细胞内的生物大分子，如 DNA、蛋白质和脂质，导致细胞损伤和衰老。芹菜素能够提供氢原子与自由基结合，使其还原为相对稳定的分子，从而中断自由基的链式反应。
例如，在体外实验中，芹菜素对羟自由基的清除能力表现出剂量依赖性，随着芹菜素浓度的增加，对羟自由基的清除率也相应提高。这种自由基清除作用有助于保护细胞免受氧化损伤，维持细胞的正常结构和功能。
2.抗氧化酶激活
芹菜素还能激活细胞内的抗氧化酶系统，如超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH - Px）。SOD 可以催化超氧阴离子自由基歧化为过氧化氢和氧气，GSH - Px 则可以将过氧化氢还原为水，从而减少 ROS 在细胞内的积累。
通过增强抗氧化酶的活性，芹菜素进一步提高了人体的抗氧化防御能力，对于预防慢性疾病如心血管疾病、癌症和神经退行性疾病等具有重要意义，因为这些疾病的发生发展与氧化应激密切相关。
（二）抗炎作用
1.炎症介质抑制
芹菜素能够抑制炎症细胞（如巨噬细胞和中性粒细胞）释放炎症介质。炎症介质包括白细胞介素 - 1β（IL - 1β）、白细胞介素 - 6（IL - 6）和肿瘤坏死因子 - α（TNF - α）等细胞因子，它们在炎症反应的启动和维持过程中起着关键作用。
同时，芹菜素还可以抑制环氧化酶 - 2（COX - 2）和脂氧合酶（LOX）的活性。COX - 2 和 LOX 是合成前列腺素和白三烯等炎症介质的关键酶，芹菜素通过抑制这些酶的活性，减少了炎症介质的产生，从而减轻炎症反应，缓解炎症相关的症状，如疼痛、红肿和发热等。
2.免疫调节
在免疫调节方面，芹菜素有助于维持免疫系统的平衡。它可以抑制过度的免疫反应，避免炎症的持续和加重，同时又不会抑制正常的免疫功能。这对于自身免疫性疾病的预防和辅助治疗可能具有一定的价值，因为自身免疫性疾病是由于免疫系统错误地攻击自身组织而引起的。
（三）心血管保护作用
1.血管舒张
芹菜素可以激活内皮型一氧化氮合酶（eNOS），促进一氧化氮（NO）的生成。NO 是一种重要的血管舒张因子，它能够使血管平滑肌松弛，从而扩张血管，降低血压。这种血管舒张作用有助于改善血液循环，减少外周血管阻力，对于高血压患者具有潜在的辅助治疗作用。
2.血脂调节
芹菜素能够降低血液中的甘油三酯、总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（LDL - C）的水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇（HDL - C）的水平。血脂异常是心血管疾病的重要危险因素，芹菜素通过调节血脂，有助于减少动脉粥样硬化的风险，保护心血管系统的健康。
（四）神经保护作用
1.抗神经炎症
在中枢神经系统中，芹菜素可以抑制小胶质细胞的活化。小胶质细胞是神经炎症的主要执行者，其过度活化会释放大量炎症介质，对神经元造成损伤。芹菜素通过抑制小胶质细胞的活化，减轻神经炎症，保护神经元免受炎症损伤，对于预防和缓解神经退行性疾病（如阿尔茨海默病和帕金森病）可能有一定的帮助。
2.神经递质调节
芹菜素还可以调节神经递质的水平，如增加大脑中的多巴胺和乙酰胆碱的含量。多巴胺和乙酰胆碱在学习、记忆和运动控制等方面发挥着重要作用，芹菜素对这些神经递质的调节可能有助于改善认知功能和运动协调能力。
三、芹菜素膳食补充剂的适用人群
1.中老年人
中老年人由于身体机能下降，更容易受到氧化应激和慢性疾病的威胁。芹菜素的抗氧化和心血管保护、神经保护作用对他们尤为重要。例如，它可以帮助中老年人预防心血管疾病，改善认知功能，延缓衰老过程。
2.患有炎症相关疾病的人群
对于患有关节炎、肠炎等炎症相关疾病的人群，芹菜素的抗炎作用可能有助于缓解症状，减轻疼痛和炎症。同时，它也可以辅助药物治疗，减少药物的副作用。
3.关注心血管健康的人群
包括有高血压、高血脂家族史的人群，以及生活方式不健康（如长期高脂饮食、缺乏运动）的人群。芹菜素可以帮助他们调节血压和血脂，降低心血管疾病的风险。
四、芹菜素膳食补充剂的安全性和注意事项
1.安全性
一般来说，芹菜素是一种相对安全的膳食补充剂成分。它是天然植物提取物，在正常剂量下很少出现严重的不良反应。然而，目前对于芹菜素长期大量使用的安全性研究还相对有限。
2.注意事项
虽然芹菜素具有多种益处，但它不能替代药物治疗。如果正在服用治疗特定疾病的药物，如抗凝血药、降压药等，在使用芹菜素膳食补充剂之前，应该咨询医生或药师，因为芹菜素可能与某些药物相互作用。
另外，不同品牌的芹菜素膳食补充剂质量和纯度可能有所不同，应该选择正规渠道购买，以确保产品的质量和安全性。同时，要按照产品说明书上的推荐剂量使用，避免过量服用。
