牛心粉对心血管的益处主要体现在以下几个方面：
调节血脂
牛磺酸的作用：牛心粉中含有一定量的牛磺酸，它可以促进胆汁酸的合成与分泌，帮助脂肪的消化和吸收，从而减少脂肪在血管壁的沉积。同时，牛磺酸还能抑制胆固醇的合成，降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的水平，即通常所说的 “坏胆固醇”，并提高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的含量，也就是 “好胆固醇”，有助于维持血脂平衡，减少动脉粥样硬化的风险。
不饱和脂肪酸的功效：牛心粉中含有少量的不饱和脂肪酸，如欧米伽 - 3 脂肪酸和欧米伽 - 6 脂肪酸。这些不饱和脂肪酸能够调节血脂代谢，降低甘油三酯水平，减少血液黏稠度，使血液流动更加顺畅，降低心血管疾病的发生风险。
保护血管内皮
抗氧化物质的贡献：牛心粉富含维生素 E、硒等抗氧化物质。维生素 E 是一种脂溶性抗氧化剂，能够清除血管内的自由基，减少自由基对血管内皮细胞的损伤，维持血管内皮的完整性和正常功能。硒作为谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分，也具有强大的抗氧化作用，能够保护血管内皮细胞免受氧化应激的伤害，防止血管炎症和动脉粥样硬化的发生。
氨基酸的作用：牛心粉中的一些氨基酸，如精氨酸，在体内可以转化为一氧化氮。一氧化氮是一种重要的血管舒张因子，能够使血管平滑肌松弛，增加血管内径，促进血液流动，同时还能抑制血小板的聚集和黏附，防止血栓形成，对维护血管健康起着重要作用。
降低血压
钾元素的功效：牛心粉含有丰富的钾元素，钾是一种重要的电解质，它在维持细胞内外渗透压平衡和正常的心脏节律方面发挥着重要作用。同时，钾还可以促进钠的排出，起到调节体内水盐平衡的作用，有助于降低外周血管阻力，从而帮助降低血压，减轻心脏和血管的负担。
其他营养成分的协同作用：牛心粉中的镁、钙等矿物质以及多种维生素，与钾元素协同作用，共同参与调节血管的收缩和舒张功能，有助于维持血压的稳定。例如，镁能够调节血管平滑肌细胞内的钙离子浓度，使血管平滑肌舒张，从而降低血压。
改善心肌功能
优质蛋白质的支持：牛心粉中的优质蛋白质为心肌细胞的修复和再生提供了必要的原料，有助于维持心肌的正常结构和功能。充足的蛋白质摄入可以保证心肌细胞的正常代谢和更新，增强心肌的收缩力，使心脏能够更有效地泵血，维持正常的血液循环。
多种维生素和矿物质的作用：牛心粉中的维生素 B 族、铁、锌等营养成分对心肌的能量代谢和功能维持至关重要。维生素 B 族参与体内的能量代谢过程，为心肌细胞提供充足的能量；铁是合成血红蛋白的重要原料，保证心肌细胞有足够的氧气供应；锌则参与心肌细胞内多种酶的合成和激活，对心肌的正常生理功能发挥着重要作用。
