康普茶(Kombucha)，又名红茶菌，是一款起源于2000多年前中国秦朝的发酵饮品，因其具有解毒和提神的特性被视为保健佳品。后来，随着贸易的发展，康普茶传入俄罗斯高加索地区和日本，后又传至欧美各国，康普茶的消费在整个欧洲逐渐流行开来。

　　康普茶是一种以茶(红茶、绿茶、普洱茶或乌龙茶)基底、糖、水、细菌和酵母经过发酵制成的天然益生菌饮料。通过醋酸菌与酵母菌的共生关系发酵而成的红茶菌(Symbiotic culture of bacteria and yeast，SCOBY)，浸泡在添加了白糖(糖酵解)的茶水中持续发酵一到两周而制得。这种饮料富含益生菌、消化酶、有机酸、维生素B、抗氧化剂和微量矿物质等成分，对人体健康有一系列潜在益处，深受人们的喜欢。

　　康普茶具有多种潜在的健康益处，其中富含的益生菌能够促进消化，改善肠道整体健康，有助于缓解肠道应激综合征，提高机体免疫力;同时也有研究证明，康普茶中的益生菌有治疗抑郁症、稳定血糖、抗菌、抗衰老、抗癌、降低胆固醇水平、预防心脏病、预防糖尿病等作用。

　　康普茶产品信息

　　【产品名称】：康普茶粉

　　【产品别名】：红茶菌粉

　　【植物来源】：红茶绿茶

　　【产品外观】：亮橙红色粉末

　　【使用部位】：叶子

　　【粒径】：95%通过80目

　　【溶解性】：溶于60±1℃纯水

　　【包装】：25公斤/桶，内塑袋

　　【保质期】：24个月

　　【应用范围】：固体饮料，烘焙食品，休闲食品，冷饮等

　　康普茶的功效与作用

　　抗氧化预防疾病

　　康普茶含有大量的有机酸,如葡萄糖醛酸和强大的抗氧化剂,有助于保护身体免受氧化损伤。发表在《中国医学杂志》上的一项研究显示,康普茶中含有的抗氧化剂可以寻找自由基并中和它们的作用。这有助于修复和保护身体免受慢性疾病和炎症。此外,它还能防止石油产品、塑料、农药、树脂和重金属造成的污染带来的有害影响,可能对患有肾病的人尤其有益。

　　改善消化

　　康普茶是由一群活的细菌和酵母发酵而成,所以它是一种益生菌,可以维持肠道健康,缓解各种腹部疾病,包括慢性便秘和腹泻。根据Katarina Horak博士的《身体排毒》一书,康普茶中的消化酶可以增强葡萄糖醛酸的作用,帮助蛋白质和糖类的分解,使消化系统更有效率。益生菌化合物,包括在康普茶中发现的益生菌化合物,已被证明可以改善“多种胃肠疾病,包括胃溃疡、肠易激综合征、溃疡性结肠炎、乳糜泻和其他炎症性肠病”。

　　促进减肥

　　克劳斯·考夫曼博士,在他的书中,康普茶被重新发现了!一种古老的治疗茶的药用价值,声称康普茶改善了肠道细菌的平衡,提高了一个人的整体健康。此外,健康的肠道细菌可以防止肥胖,促进健康的代谢率。此外,这种发酵茶的糖分和卡路里含量非常少,是含糖软饮料的五倍。发表在《营养学》(Nutrition)杂志上的一项动物研究显示,定期饮用康普茶可以抑制体重增加,这可能与食欲的变化有关。此外,服用康普茶的受试者比对照组寿命更长。

　　保护肝脏的作用

　　康普茶具有非凡的保护肝脏的能力,肝脏负责身体的解毒。它含有一种强大的解毒剂葡萄糖醛酸,它能把肝脏内的有害物质结合起来,并通过肾脏把它们从体内的尿液中冲走。这有助于保护肝脏,并使其有效运作。发表在《生物医学与环境科学》杂志上的一项研究表明,这种茶有助于防止抗氧化剂谷胱甘肽水平的降低,并在减少药物引起的肝毒性方面非常有效。一项对红茶、康普茶和酶加工红茶的比较研究已经证明了康普茶在保护肝脏免受肝毒性方面的优越性,这可能是由于它所含的抗氧化剂。

　　保持胆固醇水平

　　康普茶的另一个好处是保持健康的胆固醇水平。研究提供了定性的证据,关于降低胆固醇,抗血脂的性质,这有助于延迟吸收低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)和甘油三酯,并提高水平的高密度脂蛋白(好胆固醇)在体内。

　　防止心脏病

　　动物研究表明,饮用康普茶对心脏有益,因为它能降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平。此外,在发酵过程中发,生的某些变化会提高抗氧化性能,并最终更好地防止与心脏病相关的自由基损伤。

　　预防糖尿病

　　康普茶是一种天然的治疗药物,有助于抑制血糖水平的升高。2012年发表在《英国医学委员会补充与替代医学杂志》(BMC Complementary and Alternative Medicine Journal)上的一项研究称,与红茶相比,康普茶具有更好的抑制作用,可以保护胰腺(参与消化和血糖调节)、肝脏和肾脏。该研究表明,康普茶可能是“未来作为治疗和预防糖尿病的功能补充的潜在强有力的候选人"

　　抗癌功效

　　富含抗氧化剂的茶具有抗微生物的特性,可以预防癌症等疾病,因为它有助于维持细胞健康和强大的免疫防御。Walaszek Z是美国德克萨斯大学安德森癌症中心致癌系的一名研究人员,他在《癌症快报》杂志上发表了一篇报告,称d-葡萄糖酸在预防各种癌症方面相当有效。2017年发表在《补充与综合医学杂志》(Journal of Complementary and Integrative Medicine)上的一项研究表明,食用姜汁康普茶具有抗氧化效果,“在乳腺癌模型中,它平衡了不同组织中的多种抗氧化因子"。

　　减轻关节炎疼痛

　　如前所述,康普茶含有重要的抗氧化化合物。发表在《临床学报》(Clinica Chimica Acta)上的证据表明,抗氧化疗法是传统疗法的一个潜在的强大补充,尤其是对那些患有类风湿关节炎的人来说。康普茶含有葡萄糖胺,对预防和治疗所有类型的关节炎都有好处。葡萄糖胺的存在刺激透明质酸的产生,透明质酸有助于维持软骨结构,缓解与关节炎有关的疼痛。透明质酸有助于减少自由基损伤,润滑和弹性的关节,通过,赋予结缔组织结合的水分。

　　提高情绪

　　2018年发表在《营养神经科学》(nutrition Neuroscience)杂志上的一项研究显示,抑郁和焦虑往往与各种肠道问题同时发生,可能与炎症、微生物群、饮食不足等问题有关。"临床前研究表明,发酵食品在缓解肠道功能素乱方面有好处,对抑郁和焦虑的动物模型也有好处。” “现有的研究很有希望,然而,还需要更多的研究来证实这些对人类的影响。康普茶含有多种氢基酸、甲基黄嘌吟生物碱(咖啡因、茶碱和可可碱)、抗坏血酸(维生素C)和B族维生素(包括B1、B6, B9和B12),这些都是一个健康的神经系统所必需的。这可能有助于抑制压力荷尔蒙皮质醇的释放,对抗抑郁,平衡情绪,提高注意力。

　　增强免疫力的作用

　　康普茶含有丰富的抗氧化剂,可以增强免疫防御,提高身体的能量水平。这种茶的消炎和抗菌特性有助于对抗各种细菌和病毒感染。发表在《生物医学与环境科学》杂志上的一项关于这种茶的研究证实,康普茶“具有强大的抗氧化和免疫调节特性”,这可能有助于增强免疫系统和减轻氧化应激。

　　抗菌功效

　　康普茶具有抗微生物特性,可能对多种病原体有效。调查研究表明,除了乙酸,它还含有其他抗微生物成分,即使在pH值为中性的情况下,它也能对包括金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、大肠杆菌、肠沙门氏菌、铜绿假单胞菌、李斯特菌单核细胞和幽门螺杆菌在内的一系列微生物起到保护作用。

　　治疗哮喘

　　众所周知,康普茶中的茶碱是一种支气管扩张剂,由于其抗炎、免疫调节和支气管保护作用,有助于控制慢性哮喘。2014年发表在《药用食品杂志》(Journal of drug Foods)上的一篇综述证实了每日饮用康普茶对肺部感染和哮喘的有益影响。

　　治疗胃溃疡

　　康普茶可以缓解胃溃疡引起的不适。发表在《食品与功能》杂志上的一项研究表明,绿茶中含有的抗氧化剂和酚类物质有助于保护胃组织中的黏液素含量,减少胃酸的分泌。该研究还表明,茶对胃溃疡的疗效与市面上的奥美拉唑相当。另一项研究表明,康普茶的胃病愈合特性可能与多种因素有关,包括它的抗氧化活性,它减少胃酸分泌的能力。

　　提高细胞健康的功效

　　康普茶有助于维持细胞健康,这是至关重要的健康功能的身体。《环境生物学杂志》(Journal of EnvironmentalBiology)发表了一项研究,显示了在动物模型中对诱导的细胞毒性的保护作用,证据是服用了康普茶的受试者的组织损伤减少。此外,它证明了积极的影响因素涉及减少细胞毒素。

　　康普茶的应用

　　1、美国Rowdy Mermaid康普茶

　　Rowdy Mermaid利用有机茶、鲜花、草药和植物和水果，制成了一系列低糖且风味纯正的功能性康普茶饮料，这些不同风味的饮料具有助消化、镇静、补水、增强免疫力等多种功能。

　　2、澳洲MOJO康普茶

　　MOJO康普茶有2个系列：经典有机康普茶系列和低糖版的精酿康普茶系列，产品以健康、天然、有机为主要标签，并强调益生菌的在免疫健康和消化健康等方面的功能性。

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