磷脂酰丝氨酸，又称复合神经酸。英文名Phosphatidylserine，简称PS。与DHA 和B 族维生素类似，PS 对于大脑营养同等重要，是细胞膜的活性物质，尤其在于大脑细胞中，其功能主要是改善神经细胞功能，调节神经脉冲的传导，增进大脑记忆功能，由于其具有很强的亲脂性，吸收后能够迅速通过血脑屏障进入大脑，起到舒缓血管平滑肌细胞，增加脑部供血的作用，被称为“大脑的营养素”。PS 可由天然大豆榨油剩余物提取，故而在世界范围内的食品、保健品、医药、饮料以及饲料行业已被广泛使用。

　　我国卫生部在2010 年第15 号公告(2010 年10 月21 日发布)中将大豆来源的磷酯酰丝氨酸列为新资源食品。2006 年10 月美国药品食品监督管理局(FDA)通过了磷酯酰丝氨酸的安全认定，并且是唯一被FDA 认可的对认知功能障碍和痴呆症恢复有帮助的膳食补充剂。

　　磷脂酰丝氨酸的功能

　　磷脂酰丝氨酸(phosphatidylserine, PS)是细胞膜组分之一，它能影响细胞膜的流动性、通透性，并且能激活多种酶类的代谢和合成，具有改善神经细胞功能、调节神经脉冲传导和增进大脑记忆功能。磷脂酰丝氨酸不仅对生理性认知能力、损伤人群的认知能力恢复具有显著、积极的效应，并且在非损伤性认知能力下降的人群研究中被证明也具有提高认知力的作用。在代谢机制方面，磷脂酰丝氨酸被小肠吸收后，能水解出胆碱来，随着血液进入大脑中转化为乙酰胆碱，即磷脂酰丝氨酸经甲基化可生成磷脂酰胆碱，后者有可作为合成乙酰胆碱的前体，参与调节细胞流动性，并在细胞膜受体与第二信使间起中介作用。大脑中乙酰胆碱含量增加时，大脑神经细胞间信息传递速度加快，在生理上表现为提高大脑记忆力、增强智力、促进大脑发育等。

　　磷脂酰丝氨酸的作用

　　磷脂酰丝氨酸对预防老年痴呆症、治疗脑萎缩、改善老年人的大脑功能有很好的疗效; 对减少压力激素的分泌、促进脑疲劳的恢复、平衡情绪、缓解抑郁症也有一定的疗效; 可改善青少年学生的记忆力、增加学习时的集中力、有效提高学习成绩;对治疗儿童多动症也具有非常显著的作用。其主要功效表现在以下几个方面：

　　1、有效的提高脑细胞的活力，对治疗脑萎缩，预防老年痴呆症，改善老年人的大脑功能有很好的疗效。

       老年痴呆症已成为世界范围内不可忽视的问题，随着年增长，影响大脑机能的磷脂酰丝氨酸和其他重要的化学物质会逐渐减少，这一化学变化导致正常细胞膜中，酶活性和运输能力下降，同时神经节点- 突刺也在减少，因而导致记忆能力、认知能力的下降。通过补充PS 能达到增加脑突刺数目、增强脑细胞膜的流动性以及促进脑细胞中葡萄糖代谢，从而达到使脑细胞更活跃的功效。目前许多国家都已广泛应用PS 补充剂来治疗衰老引发的痴呆症及老年记忆损失。

　　2、减少压力激素的分泌，能大幅度提高人的承受压力能力及适应社会能力，起到稳定情绪的作用。

       对改善失眠、注意力分散、多动症等症状有显著作用。作为脑部神经的主要成分之一，磷脂酰丝氨酸能营养和活化脑中各种酶的活性，有助于修复、更新大脑受损细胞。这一独特作用有助于降低脑力工作者体内过多的应激激素水平，减轻压力，缓解脑部疲劳和不良情绪。

　　营养专家指出，磷脂酰丝氨酸营养素主要提取于大豆磷脂，是大豆磷脂中含量仅有0.5% 的稀有精华成分。平时增加对大豆的补充，有利于增强和改善记忆，但是仅仅靠食用大豆，很难在短期内达到记忆的明显提高，而对于有需求的人群，可以适当做营养素的补充。

　　3、延长青少年的注意力时段，增加学习时的集中力有效提高学习成绩。

       在日本、美国等国家，营养界研究认为，补充磷脂酰丝氨酸能增加脑突触数目和脑细胞膜的流动性、促进脑细胞中葡萄糖代谢，从而使脑细胞更加活跃，使人们的注意力更为集中，提高大脑的警觉性和记忆力水平。以色列的一项研究发现，食用磷脂酰丝氨酸补充剂能够提高志愿者的记忆力认知水平;而中国第三军医大学营养与食品安全研究中心的研究也表明，磷脂酰丝氨酸对学生记忆力有显著的改善和提高作用。

　　4、缓解精神压力和身体疲劳。

       磷脂酰丝氨酸能防止运动紧张和超负荷训练(过度训练)引起的生理衰退;能保护肌肉膜，避免有肌肉损伤形成的磷脂酶损坏;能提高葡萄糖想肌肉细胞的传输效率，保护营养物质不从肌肉细胞中流失;能够加快体能恢复、防止肌肉疼痛;改善运动员在训练和比赛中的心里状况，缓解精神紧张，调节比赛情绪。

　　5、磷脂酰丝氨酸是一种强的抗氧化剂，能有效的清除自由基，是一种有效的抗衰老营养素。

预防和治疗心脑血管疾病。提高机体免疫力。适用于记忆力减退、脑萎缩、神经衰弱、精神抑郁症、老年痴呆症患者;消除大脑疲劳，对生活工作压力过大的中老年和学习期的青少年健脑、补脑均适宜，对于长期进行体育训练的运动员也有很大帮助。另对防治心脑血管疾病、癌症等疾病也有很好的功效。

　　磷脂酰丝氨酸在国际上的认可

　　磷脂酰丝氨酸于2006年5月被韩国食品药品监督管理局(KFDA)允许在添加PS的制品中突出表示，并宣传相关产品有“改善不良情绪，增强记忆力”预防老年痴呆等功能。

　　磷脂酰丝氨酸于2006年10月被美国食品药品监督管理局(FDA)通过GRAS认定，这意味着PS(磷脂酰丝氨酸)可在酸奶，奶粉，面包，粉末饮料等食品中作为营养强化型机能性食品素材添加。

　　磷脂酰丝氨酸被日本食药HBM收录于所属的食品(非药品)名单中，并且于2010年2月5日通过了食品添加剂个别审查。

　　磷脂酰丝氨酸于2010年10月21日被原中国卫生部(现更名为国家卫生计生委)添加到新资源食品目录中，允许其作为新资源食品。