芹菜素是一种天然存在的黄酮类化合物，广泛存在于多种水果和蔬菜中，具有多种生物活性，其中包括降血脂作用。其降血脂的作用主要通过以下几个方面实现：
一、抑制胆固醇合成
1、作用机制：
胆固醇是血脂的重要组成部分，其合成主要在肝脏中进行。芹菜素可以抑制胆固醇合成过程中的关键酶 —— 羟甲基戊二酰辅酶 A（HMG-CoA）还原酶的活性。
HMG-CoA 还原酶是胆固醇合成途径中的限速酶，抑制其活性可以减少胆固醇的合成。芹菜素通过与 HMG-CoA 还原酶结合，改变酶的构象，从而降低其催化活性。
2、对血脂的影响：
降低血清总胆固醇水平：减少胆固醇的合成可以使血液中的总胆固醇含量降低。多项研究表明，摄入含有芹菜素的食物或补充芹菜素可以显著降低血清总胆固醇水平。
降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平：LDL-C 被称为 “坏胆固醇”，其水平升高与动脉粥样硬化的发生密切相关。芹菜素通过抑制胆固醇合成，可降低 LDL-C 的水平，减少其在血管壁的沉积，降低心血管疾病的风险。
二、促进胆固醇排泄
1、作用机制：
除了抑制胆固醇合成，芹菜素还可以促进胆固醇的排泄。它可以上调肝脏中低密度脂蛋白受体（LDLR）的表达。
LDLR 可以与血液中的 LDL-C 结合，将其摄入肝细胞内进行代谢和排泄。芹菜素通过增加 LDLR 的表达，提高肝细胞对 LDL-C 的摄取和清除能力，促进胆固醇从血液中排出。
2、对血脂的影响：
增加胆固醇的排泄量：促进胆固醇的排泄可以减少体内胆固醇的积累，降低血脂水平。研究发现，芹菜素可以显著增加粪便中胆固醇的排泄量，从而降低血液中的胆固醇含量。
调节胆汁酸代谢：胆汁酸是胆固醇的代谢产物，其合成和排泄与胆固醇的代谢密切相关。芹菜素可以调节胆汁酸的代谢，促进胆汁酸的合成和排泄。胆汁酸的排泄会带走一部分胆固醇，从而进一步降低血脂水平。
三、抗氧化作用
1、作用机制：
氧化应激在高血脂的发生和发展中起着重要作用。自由基的产生会导致脂质过氧化，损伤血管内皮细胞，促进动脉粥样硬化的形成。芹菜素具有强大的抗氧化作用，可以清除自由基，抑制脂质过氧化。
它可以通过多种途径发挥抗氧化作用，如激活抗氧化酶、抑制氧化酶的活性、与金属离子螯合等。芹菜素可以提高超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）等抗氧化酶的活性，增强机体的抗氧化能力。
2、对血脂的影响：
减少脂质过氧化：抗氧化作用可以减少脂质过氧化产物的生成，如丙二醛（MDA）。脂质过氧化产物会损伤细胞膜，影响细胞的正常功能。降低脂质过氧化水平可以保护血管内皮细胞，维持血管的正常功能，减少高血脂对血管的损害。
改善血脂代谢：抗氧化作用还可以改善血脂代谢，减少胆固醇和甘油三酯的积累。研究表明，芹菜素可以降低氧化应激标志物的水平，同时降低血脂水平，提示其抗氧化作用与降血脂作用密切相关。
四、调节脂肪代谢
1、作用机制：
芹菜素可以调节脂肪代谢相关基因的表达。它可以上调过氧化物酶体增殖物激活受体 α（PPARα）和肉碱棕榈酰转移酶 1（CPT1）等基因的表达。
PPARα 是一种核受体，参与脂肪代谢的调节。激活 PPARα 可以促进脂肪酸的氧化，降低甘油三酯的水平。CPT1 是脂肪酸氧化的关键酶，其表达增加可以促进脂肪酸进入线粒体进行氧化代谢。
2、对血脂的影响：
降低甘油三酯水平：调节脂肪代谢可以减少甘油三酯的合成和积累，降低血液中的甘油三酯水平。研究发现，芹菜素可以显著降低血清甘油三酯水平，改善血脂异常。
增加脂肪酸氧化：促进脂肪酸氧化可以为机体提供能量，减少脂肪在体内的堆积。芹菜素通过调节脂肪代谢相关基因的表达，增加脂肪酸氧化，有助于维持血脂的正常水平。
综上所述，芹菜素通过抑制胆固醇合成、促进胆固醇排泄、抗氧化作用和调节脂肪代谢等多种途径发挥降血脂作用。摄入含有芹菜素的食物或补充芹菜素可能对预防和治疗高血脂症具有一定的益处
