1. 调节免疫细胞功能
对淋巴细胞的影响：芹菜素可以调节 T 淋巴细胞和 B 淋巴细胞的功能。T 淋巴细胞在细胞免疫中起关键作用，芹菜素能够影响 T 淋巴细胞的增殖和分化。例如，它可以调节辅助性 T 细胞（Th）的功能，促进 Th1细胞分泌干扰素 - γ（IFN - γ）。IFN - γ 能够激活巨噬细胞，增强机体的抗病毒和抗菌能力。对于 B 淋巴细胞，芹菜素可以调节其抗体产生。它通过调节 B 细胞内的信号转导通路，如影响 B 细胞受体（BCR）相关的信号通路，刺激 B 细胞产生适量的特异性抗体，从而增强机体对病原体的防御能力。
对巨噬细胞的影响：巨噬细胞是免疫系统的重要细胞，负责吞噬和清除病原体、外来异物以及自身凋亡细胞等。芹菜素能够增强巨噬细胞的吞噬功能，它可以上调巨噬细胞表面的吞噬受体表达，使巨噬细胞更容易识别和吞噬外来物质。同时，芹菜素还能促进巨噬细胞分泌免疫调节因子，如白细胞介素 - 12（IL - 12），IL - 12 可以诱导 Th1 细胞的分化，进一步增强细胞免疫反应。
2. 调节细胞因子平衡
细胞因子在免疫反应的调节中起着至关重要的作用。芹菜素可以调节多种细胞因子的分泌。在炎症反应中，促炎细胞因子如肿瘤坏死因子 - α（TNF - α）和白细胞介素 - 6（IL - 6）的过度分泌会导致组织损伤。芹菜素可以抑制这些促炎细胞因子的过度产生。
同时，芹菜素还能促进抗炎细胞因子如白细胞介素 - 10（IL - 10）的分泌。IL - 10 可以抑制炎症反应，减轻免疫系统对自身组织的攻击。通过调节细胞因子的平衡，芹菜素可以使免疫反应维持在一个适当的水平，避免过度的免疫反应（如过敏反应和自身免疫疾病）和免疫抑制。
3. 抗氧化与免疫调节协同作用
芹菜素具有抗氧化特性，能够清除自由基。在免疫细胞活动过程中，会产生大量的自由基。例如，在吞噬细胞吞噬病原体时，会发生呼吸爆发，产生超氧阴离子等自由基来杀伤病原体。然而，过多的自由基也会对免疫细胞本身造成损伤。芹菜素通过清除这些自由基，保护免疫细胞的正常功能，使其能够更好地发挥免疫调节作用。
而且，氧化应激状态下，细胞内的信号转导通路可能会受到干扰，影响免疫细胞的正常功能。芹菜素的抗氧化作用可以稳定这些信号转导通路，保证免疫细胞能够准确地接收和处理免疫信号，从而有效地调节免疫反应。
