二氢槲皮素是一种天然的黄酮类化合物，具有多种营养物质特性：
抗氧化作用
二氢槲皮素拥有多个酚羟基，这些酚羟基能够通过提供氢原子来中和自由基，从而阻止自由基引发的氧化链式反应。就像是在一个容易生锈的金属表面涂上了一层保护膜，这个保护膜（二氢槲皮素）可以阻止氧气（自由基）与金属（人体细胞等）的过度反应，减少氧化损伤。
它能够有效清除人体内的超氧阴离子自由基、羟基自由基等，其抗氧化能力比维生素 C、维生素 E 等常见抗氧化剂要高很多，有助于维持细胞的健康和正常功能。抗炎特性
二氢槲皮素能够抑制炎症反应过程中一些关键酶的活性，例如环氧化酶（COX - 2）和脂氧合酶（LOX）。这些酶在炎症反应中起着促进作用，它们的活性被抑制后，炎症介质（如前列腺素和白三烯）的合成减少，从而减轻炎症反应。
例如在一些炎症性疾病如关节炎等的预防和辅助治疗方面，二氢槲皮素可能通过抗炎作用来缓解关节疼痛和肿胀等症状。
免疫调节功能
它可以增强机体的免疫力，对免疫系统中的多种细胞如淋巴细胞、巨噬细胞等产生调节作用。淋巴细胞是免疫系统的重要组成部分，能够识别和清除外来病原体；巨噬细胞则可以吞噬和消化入侵的微生物等有害物质。
二氢槲皮素能帮助这些细胞更好地发挥其功能，就像是给免疫系统的 “士兵”（免疫细胞）提供了更精良的 “装备” 和 “训练”，提高身体抵御疾病的能力。
心血管保护作用
二氢槲皮素有助于降低血脂，尤其是降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL - C，通常被称为“坏胆固醇”），同时提高高密度脂蛋白胆固醇（HDL - C，“好胆固醇”）的水平。这就像一个 “清洁剂”，减少血管壁上脂质的沉积，降低动脉粥样硬化的风险。
它还能够抑制血小板的聚集，血小板过度聚集容易形成血栓，堵塞血管。二氢槲皮素就像一个 “交通警察”，维持血液在血管中的顺畅 “流动”，预防血栓性疾病的发生，从而对心血管系统起到保护作用。
