AHCC 增强免疫细胞活性主要通过以下几种机制实现：
激活 NK 细胞
增强细胞毒性：AHCC 能够刺激 NK 细胞，使其细胞毒性显著增强。NK 细胞可直接识别并结合肿瘤细胞、病毒感染细胞等异常细胞，通过释放穿孔素和颗粒酶等细胞毒性物质，在靶细胞膜上形成小孔，使细胞内物质外泄，诱导靶细胞凋亡，从而发挥抗病毒、抗肿瘤等免疫防御作用。
促进细胞因子分泌：AHCC 能促使 NK 细胞分泌多种细胞因子，如干扰素 -γ（IFN-γ）、肿瘤坏死因子 -α（TNF-α）等。IFN-γ 可激活巨噬细胞，增强其吞噬和杀伤能力，还能调节其他免疫细胞的功能，增强机体的免疫应答；TNF-α 可直接杀伤肿瘤细胞，同时参与炎症反应，招募其他免疫细胞到感染或肿瘤部位，增强局部免疫防御。
激活细胞毒性 T 细胞
促进 T 细胞分化：AHCC 可促进初始 T 细胞向细胞毒性 T 细胞分化，增加细胞毒性 T 细胞的数量。在抗原提呈细胞的作用下，初始 T 细胞识别抗原后，AHCC 提供必要的信号和微环境，促使其向具有杀伤功能的细胞毒性 T 细胞转化，使其能够特异性识别并杀伤被病毒感染的细胞和肿瘤细胞。
增强杀伤活性：AHCC 能够增强细胞毒性 T 细胞的杀伤活性，使其通过 T 细胞受体（TCR）特异性识别靶细胞表面的抗原肽 - MHCⅠ 类分子复合物，然后释放穿孔素、颗粒酶等细胞毒性物质，诱导靶细胞凋亡，同时还可通过 Fas/FasL 途径，使细胞毒性 T 细胞表面的 FasL 与靶细胞表面的 Fas 结合，启动靶细胞的凋亡程序，高效清除体内的异常细胞。
激活巨噬细胞
增强吞噬能力：AHCC 可以显著增强巨噬细胞的吞噬能力，使巨噬细胞能够更有效地吞噬和清除病原体、细胞碎片等异物。巨噬细胞通过表面的多种受体识别病原体，如 Toll 样受体（TLRs）等，在 AHCC 的作用下，这些受体的表达和活性增强，促进巨噬细胞对病原体的摄取和吞噬，将病原体包裹在吞噬体中，与溶酶体融合，利用溶酶体内的水解酶等物质将病原体降解。
调节免疫应答：AHCC 激活的巨噬细胞可分泌多种细胞因子和炎症介质，如白细胞介素 - 1（IL - 1）、白细胞介素 - 6（IL - 6）、TNF - α 等，这些物质在调节免疫应答、炎症反应和组织修复中发挥重要作用。IL - 1 和 IL - 6 可刺激 T 细胞和 B 细胞的活化、增殖和分化，增强机体的特异性免疫应答；TNF - α 除了具有直接杀伤肿瘤细胞的作用外，还可引起炎症反应，招募其他免疫细胞到感染部位，扩大免疫防御范围。
