AHCC 可通过多种机制增强抗氧化酶活性，对维持机体氧化还原平衡、保护细胞免受氧化损伤具有重要意义，具体如下：
直接激活抗氧化酶基因表达
上调基因转录：AHCC 能够作用于细胞内的抗氧化酶基因启动子区域，与特定的转录因子结合，促进抗氧化酶基因的转录过程。以超氧化物歧化酶（SOD）为例，AHCC 可使 SOD 基因的转录水平提高，增加 SOD 的 mRNA 合成，进而促进 SOD 蛋白的表达和活性增强，加速超氧阴离子自由基的歧化反应，将其转化为过氧化氢和氧气，减少超氧阴离子自由基对细胞的损伤。
稳定 mRNA 结构：AHCC 还可以通过与抗氧化酶的 mRNA 结合，稳定其结构，减少 mRNA 的降解，延长其半衰期，使 mRNA 能够在细胞内持续有效地指导抗氧化酶蛋白的合成。如对于谷胱甘肽过氧化物酶（GSH - Px）的 mRNA，AHCC 可使其稳定性增强，提高 GSH - Px 的合成效率，增强其分解过氧化氢和有机过氧化物的能力，保护细胞免受氧化损伤。
调节细胞内信号通路
激活 Nrf2 - ARE 信号通路：AHCC 能够激活核因子 E2 相关因子 2（Nrf2）- 抗氧化反应元件（ARE）信号通路。在正常情况下，Nrf2 与胞浆中的 Kelch 样环氧氯丙烷相关蛋白 1（Keap1）结合，处于无活性状态。AHCC 可作用于 Keap1，使其构象发生改变，释放 Nrf2。Nrf2 进入细胞核后，与 ARE 结合，启动一系列抗氧化酶基因的表达，包括 SOD、GSH - Px、过氧化氢酶（CAT）等，从而增强细胞的抗氧化能力，清除体内过多的自由基。
调节 PI3K - Akt 信号通路：AHCC 可激活磷脂酰肌醇 3 - 激酶（PI3K）- 蛋白激酶 B（Akt）信号通路。PI3K被激活后，可将磷脂酰肌醇 - 4,5 - 二磷酸（PIP2）转化为磷脂酰肌醇 - 3,4,5 - 三磷酸（PIP3），PIP3 招募并激活 Akt。活化的 Akt 可以磷酸化下游的多种信号分子，其中包括一些与抗氧化酶活性调节相关的转录因子和激酶，通过调节这些分子的活性，促进抗氧化酶的表达和活性增强，提高细胞的抗氧化防御能力。
提供抗氧化酶合成原料
促进氨基酸吸收利用：AHCC 含有多种氨基酸，这些氨基酸是合成抗氧化酶的基本原料。AHCC 可以促进细胞对氨基酸的吸收和转运，提高细胞内氨基酸的浓度，为抗氧化酶的合成提供充足的原料。比如，半胱氨酸是合成 GSH - Px 的重要原料，AHCC 可促进细胞对半胱氨酸的摄取，增加细胞内半胱氨酸的含量，从而提高 GSH - Px 的合成效率，增强其抗氧化活性。
参与辅酶合成：AHCC 中的一些成分还可以参与抗氧化酶辅酶的合成。例如，维生素C、维生素E等具有抗氧化作用的维生素，可作为某些抗氧化酶的辅酶或辅助因子，参与抗氧化酶的催化反应，增强其活性。AHCC 可以促进这些维生素的吸收和利用，或参与其在体内的合成过程，为抗氧化酶发挥作用提供必要的辅酶支持。
清除自由基以间接增强酶活性
直接清除自由基：AHCC 本身具有一定的自由基清除能力，能够直接与体内的自由基如羟基自由基（・OH）、超氧阴离子自由基（O₂⁻）、过氧化氢（H₂O₂）等发生反应，将其清除，减少自由基对抗氧化酶的氧化损伤。当自由基浓度降低时，抗氧化酶的活性中心和结构能够保持稳定，从而维持其正常的催化活性。
减轻氧化应激损伤：通过清除自由基，AHCC 可以减轻细胞的氧化应激损伤，改善细胞的代谢和功能状态。在正常的细胞代谢过程中，氧化应激会导致细胞内环境失衡，影响抗氧化酶的合成和活性。AHCC 通过减轻氧化应激，为抗氧化酶的合成、折叠、修饰和活性维持提供良好的细胞内环境，间接增强抗氧化酶的活性。
